EVO Maurino 500ml

Palazzo di Varignana ist ein Landgut, Resort und Projekt der nachhaltigen Landwirtschaft, realisiert von Carlo Ghirardi in der Nähe von Bologna, wo historische Gebäude restauriert und die Biodiversität respektiert werden. Besonderes Augenmerk liegt auf der Wiederentdeckung autochthoner Olivensorten und hier bei der Erzeugung reinsortiger Olivenöle, wie Ghiacciola und Maurino, die mittels traditionellen Anbaumethoden und neuester Technologie in der Ölmühle.
Die Maurino-Olive, ebenfalls eine autochthone Sorte der Emilia-Romagna, ergibt ein intensiveres Olivenöl. Es überzeugt mit Noten von Artischocke, einem Hauch von Nuss-Aroma und einer feinen grünen Tomate im Duftprofil. Geschmacklich zeigt das Maurino-Öl einen kräftigen und vollmundigen Charakter, mit einer ausgewogenen Bitterkeit und einer anhaltenden Schärfe, die lange auf der Zunge bleibt. Seine robuste Struktur macht es besonders geeignet für kraftvolle Gerichte, ist geradezu eine Würze.